Столовая посуда - посуда, которой сервируют стол и в которой подают горячие блюда. История появления и перевоплощения столовой посуды складывалась на протяжении столетий, так как она неразрывно связана с культурой принятия пищи.

Корни искусства сервировки стола, наверно, следует искать во времена Итальянского Возрождения, когда купцы устраивали пышные застолья. Эти итальянские традиции обедов Екатерина Медичи, выходя замуж за французского короля Генриха II, захватила с собой во Францию. Но только при Людовике XIV, то есть во второй половине 17 века, во Франции были установлены первые правила сервировки стола и проведения торжественных обедов. Но именно это стало толчком для развития производства столовой посуды, и уже к середине 18 века никого не удивляло обилие фабрик, производящих фарфоровую и стеклянную посуду.

Эту моду подхватила Англия, именно ей в викторианскую эпоху суждено было стать законодательницей и рьяной поборницей традиций сервировки стола. Виды столовой посуды достигли своего пика - от вилки для шоколада до 8 видов вилок для салата. Не удивительно, что именно в это время отмечается самый высокий в истории уровень производства столовой посуды.

Нынешнее время диктует свои условия, современные темпы жизни не позволяют нам посвящать приему пищи столь большого количества времени, как во времена царствования Виктории. Сервировка стола стала проще, а как следствие сократилось и количество столовой посуды. В обычной жизни мы обходимся небольшим набором, состоящим из двух-трех тарелок, салатника, чашки, вилки, пары ложек и ножа.

И всё же иногда, когда мы празднуем дома какое-нибудь событие, хочется накрыть стол по-настоящему, красиво и роскошно, как в старые добрые времена, когда вкусные блюда, расставленные на изысканно сервированном столе, являлись показателем культуры и вдохновляли гостей и хозяев на высокие беседы. Сервировка стола - это целое искусство, о котором мы обязательно поговорим в другой статье, а пока вернемся к нашей теме и посмотрим, какие виды столовой посуды используются сейчас.

это посуда в виде рюмочки, в которой подают яйца-пашот, то есть, яйца, сваренные в мешочек .

Кокильница

это порционное блюдо в виде раковины, в которой блюда из морепродуктов запекаются и потом подаются в ней же на стол. Может быть на подставке и без неё.

Пашотница - это предмет столовой сервировки, используемый для подачи яиц в мешочек. Яйца сваренные в мешочек это яйца, имеющие жидкий желток внутри.

Кокотница тоже является порционной посудой. Представляет собой маленькую чашечку с длинной ручкой. Может быть изготовлена из железа или керамики. В них подают жульены.

Порноактер открыл в Токио ресторан с напоминающей фекалии едой

В токийском ресторане Curry Shop Shimizu посетителям подают напоминающие фекалии блюда. Как сообщает The Daily Mail, владелец заведения — местная звезда фильмов для взрослых Кен Шимицу .

Интерьер заведения напоминает туалет. Посетителя сидят на стульях-унитазах, подушки на них сделаны в виде фекалий.

Одним из фирменных блюд ресторана считается карри грязно-коричневого цвета. Оно обойдется гостям в 100 японских иен за порцию .

В ресторане утверждают, что для приготовления блюд используются только натуральные ингредиенты — зеленый чай, китайская горькая тыква, какао-порошок. Они подаются в тарелках в виде унитазов, а пиво гостям наливают в сосуды в форме подкладных суден.

Ресторан провел опрос среди 400 человек, 85 процентов которых заявили, что никогда бы не посетили это заведение. 9 процентов ответили, что, возможно, попробовали бы что-то из меню, а 6 процентов выразили намерение обязательно побывать в заведении.

Постоянный адрес статьи:

http://meta.kz//1014941-pornoakter-otkryl-vnbsptokio-restoran-snbspnapominayuschey-fekalii-edoy.html

Использование различных методов обслуживания с учетом ассортимента заказанных блюд

Ложка десертная

Европейский

Перед подачей десерта со стола убирают использованную посуду, специи. Креманку ставят на пирожковую тарелку с резной бумажной салфеткой и десертной ложкой ручкой вправо

Последовательность и правила подачи холодных блюд и закусок

Прием пищи на предприятиях общественного питания, как правило, начинают с холодных блюд и закусок, которые должны иметь высокие вкусовые качества и привлекатель­ный внешний вид. Правильно приготовленные и оформлен­ные блюда с использованием овощей , консервированных и свежих фруктов разнообразят и витаминизируют рацион, возбуждают аппе­тит, усиливая выделение пищеварительного сока, подготав­ливают организм к приему основных блюд. Холодные блюда и закуски должны отпускаться небольшими порциями с до­бавлением специй, приправ, соусов. Они могут иметь острый или пряный вкус. Температура их подачи от 10 до 14 °С.

Для отпуска с производства холодных блюд и закусок используют овальные и круглые фарфоровые блюда, фар­форовые вазы, салатники, икорницы, лотки.

Холодные блюда и закуски подают к столу в последова­тельности, предусмотренной правилами составления меню.

Рыбные холодные закуски

Икра зернистая осетровых рыб, паюсная

Икра кетовая лососевых рыб

Масло сливочное

Рыба малосольная

Рыба отварная

Как правильно раскладывать столовые приборы

Сегодня мы поговорим о том, как правильно сервировать стол. Дело это довольно сложное, но только на первый взгляд, пока не знаешь основ.

Стоит один раз накрыть стол как положено и потом это получается уже на автомате, безо всякой путаницы.

Главное тут – разобраться, какие столовые приборы для чего предназначены и в каком порядке их надо класть по правилам этикета. Сделать это нужно непременно, потому как, запутаться и положить вместо рыбного прибора обычный – совсем несолидно!

С чего начинается сервировка стола?

Сервировка начинается с выбора столовых приборов. А их выбор завит от того, какие блюда вы планируете поставить на стол.

Даже, если у вас предполагается десятикратная смена блюд, пугаться не стоит, а тем более, не нужно пытаться впихнуть за один раз все имеющиеся приборы в доме, так как они просто меняются по ходу пьесы.

Съели обед – убираем обеденные приборы и выносим десертный набор. Или рыбный, или фруктовый, или чайный. Неважно, главное суть понимать, верно выбрать приборы для каждого этапа застолья и разложить их по правилам.

После того, как вы определились, можете накрывать стол красивой скатертью, под которую желательно положить какую-то ткань, чтоб посуда не стучала, когда её ставишь на стол.

На скатерть сразу ставьте дополнительные приборы сервировки, которые выбирают в зависимости от вида блюд. Примерный их список вы найдёте ниже.

И уже после этого надо ставить на стол основные приборы. Но для этого не мешало бы точно знать, какие из них для чего служат. Читайте следующий блок, и вы будете в курсе дела, мы описали всё максимально подробно.

Все виды столовых приборов: для чего они предназначены

Источники: www.genskie-nogki.ru, www.bolshoyvopros.ru, meta.kz, lectmania.ru, vashakuhnya.com